弋江区：徽菜师傅开启“舌尖上”的比拼

近日，弋江区“新徽菜·名徽厨”职业技能大赛举行，来自全区的40名徽菜厨师精英同台竞技，呈现了一场“舌尖上”的盛宴。

此次技能大赛由弋江区人力资源和社会保障局、区商务局、区文化旅游体育局和区市场监督管理局共同主办，分为中式烹调制作、中式面点制作两个工种。赛场上，各家餐厅都派出了最优秀的名厨。选手们全身心投入到竞赛中，他们动作娴熟地运用炒、煎、焖、拌、烹多种烹饪技法，食材在选手们的加工下，变得香气四溢。五彩汤包、徽式臭鳜鱼、家和圆生煎肉包、弋烨扁舟、蛋黄烧卖、“弋”彩葫芦酥……一道道精美的菜品为现场评委带来视觉和味觉双重享受。评审团根据“色、香、味、特色、介绍”等元素，对中式烹调菜品和中式面点进行逐一品尝后评分。现场评选出弋江区“十大经典品牌店”及中式烹调师、中式面点师职业技能大赛一二三等奖。

自2022年芜湖市开展暖民心行动以来，弋江区一直致力于徽菜培训和名厨培养，2022年弋江区获评安徽名徽厨1名。此次职业技能大赛以“皖美味道 ‘弋’起品鉴”为主题，聚焦“新徽菜·名徽厨”行动，彰显徽菜文化弋江特色，打造了弋江区徽菜美食文化品牌，扩大了“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的影响。接下来，弋江区文旅体局将发布弋江美食地图，广大市民朋友可以打卡弋江美食，品徽州食韵。